Menținerea unui grafic de temperatură riguros nu este doar o birocrație, ci garanția că oferi clienților tăi produse de cea mai bună calitate.
Fiecare tip de vitrină sau spațiu frigorific trebuie să respecte intervale specifice, conform etichetelor produselor: Produse refrigerate (lactate, mezeluri): Carne proaspătă: Produse congelate: sau mai jos. Mâncare gătită (masa caldă): 2. Elemente Obligatorii ale Graficului grafic temperatura frigider magazin alimentar
Autoritățile de control (Oficiul pentru Protecția Consumatorilor și DSV) verifică cu atenție aceste grafice. Cele mai comune greșeli sunt: Menținerea unui grafic de temperatură riguros nu este